Ingredienti:

1 kg di Piselli freschi 
(da 1 kg di piselli freschi con baccelli si ottengono circa 400 gr di piselli sgranati)

600 gr circa di Batate (Italiane)

2 Cipollotti

4 cucchiai di Panna acida
https://www.vikinatural.it/.../rice.../192-panna-acida-vegan

Brodo Vegetale Macrobiotico q.b 
(o Brodo anti spreco)

Olio Extravergine di Oliva Biologico q.b 

Sale Marino Integrale q.b

Utensili:

Frullatore ad immersione
(Minipimer)

Spugna per verdure in fibra naturale

Sgranate e sciacquate i piselli, versateli in una pentola e aggiungete qualche mestolo di brodo in modo da coprire appena i piselli, dopodiché coprite e lasciate sobbollire per circa 10-15 minuti.
Intanto lavate accuratamente le batate con la spugna vegetale, asciugatele e rimuovete le estremità, poi riducetele a cubetti piccoli, buccia COMPRESA. Fatto questo pulite e affettate i cipollotti, poi fateli appassire (in una casseruola ampia) con l'olio, quindi aggiungete le batate e lasciate insaporire qualche minuto. Versate ora un paio di mestoli di brodo, coprite e cuocete finché le batate saranno morbide...ci vorranno pochi minuti ! Regolate di sale marino, unite i piselli cotti alle batate e frullate a crema direttamente nella casseruola a fuoco spento. Completate la vellutata incorporando delicatamente la panna acida.

Lunga Vita ! 
 

Consiglio:
✔️Versiamo un pò di brodo se la
vellutata si dovesse asciugare troppo.

✔️Con le bucce dei piselli, sbollentate
in acqua leggermente salata e passate
al passaverdure, possiamo preparare
una crema deliziosa aggiungendo erbe
aromatiche di stagione e scaglie di
mandorle tostate !

✔️Aggiungiamo la parte verde dei
cipollotti per insaporire ulteriormente
il brodo anti spreco 💚 !